سوپ خیار سرد یکی از آن دسته از سوپ های رژیمی است که بسیار مقوی و سالم است. با نارگیل طب همراه باشید.
مواد لازم برای ۴ نفر
- خیار ۲ فنجان (مکعبی خرد شده) و نصف فنجان (ریز خرد شده)
- شیر کم چرب نصف فنجان
- کره کم چرب ۲ قاشق چایخوری
- کشک کم چرب ۴/۱ فنجان
- فلفل کاپسیکوم ۱ قاشق غذاخوری
- نمک (برای مزه)
- برای تزئین از فلفل سیاه تازه آسیاب شده و برگ های نعناع استفاده کنید.
روش تهیه
یک تابه نچسب گود بردارید و خیار را به همراه یک و نیم فنجان آب به آن اضافه کنید.
برای ۱۰ دقیقه روی شعله متوسط بپزید.
آن را کنار بگذارید تا خنک شود.
خیار، کشک، شیر و نمک را در یک کاسه مخلوط کنید و بهم بزنید تا یک دست شود.
آن را کنار بگذارید.
کره را در ماهیتابه گرم کنید.
خیار خرد شده و فلفل کاپسیکوم را به آن اضافه نموده و برای ۲ دقیقه روی شعله کم سرخ کنید.
بعد از برداشتن از روی شعله، مخلوط خیار شیر را اضافه کرده و تمام مواد را به خوبی با هم مخلوط کنید.
آن را برای نیم ساعت در یخچال قرار دهید.
سپس آن را با فلفل سیاه و برگ های نعناع تزئین کرده و به صورت سرد سرو کنید.
